Question: Butterは、Choux Pastryで何をするのですか?

は、生地に豊かな感触と風味を与えるのに役立ちます。バターが追加されない場合、Chouxはより多くのパンの整合性を持つことになります。小麦粉は最後のパンに構造を与えます。

チョウペストリークリスピーをどのように保ちますか?

私は、オーブンから出てくるとすぐに各Choux Pastryシェルを刺し、オーブンから出てくると順番に冷えていました。シェルを乾かすために。しかし今、私は過去5~10分の間にシェルを刺すことがより多くのシェルをより多くを乾燥させ、それらを鮮明で頑丈に保つことを私は見つけました。

なぜ私のチョウペストリーが上昇しないのですか?

2つがありますChoux Pastryを作るときに発生した一般的な問題。第一に、あなたが冷却される前に卵と小麦粉の混合物に卵を加えた場合、卵はペーストで調理し、オーブンの上昇を拒否します。 ... 2回目の一般的な問題はあまりにも多くの卵を追加しています。

水分は何をしていますか?

あなたの成分を選ぶ牛乳は生地に余分な砂糖とタンパク質を貸します。メイラード反応と呼ばれるプロセスを通して黄金の茶色の皮。一方、水はややクリスピアのクラストを持つより軽いチョウペストリーを作り出します。

前日の日にチョウペストリーを作ることができますか?

は事前にChoux Pastryを作ることができますか?

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