Question: 調理ニンニクはそれを強くするのですか?

A:より細かくあなたはより細かくチョッキングされています、より暑くてもっと刺激があるでしょう。マイクロプレレンのおろでりか、またはプレスで粉砕されたニンニクは、手で刻むよりも細かい粒子を生成し、それを静止させる。 ...熱いニンニク風味を生み出す反応を引き起こす酵素は調理されたときに停止されます。

は、それが調理するのでニンニクはより強くなるのですか?

それらの全ての重要なニンニク酵素は熱によって不活性化され、アリシン化合物が破壊されます調理中。それが調理するように、それが新鮮なもので最も辛いものである。

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