Question: なぜ私の卵タルトはシンクされますか?

1。 タルトシェルのための生地を薄すぎるようにロールしないでください。 ...通常のラックでベーキングシートを置きます。卵カスタードを避けずにタルトシェルを調理するのに役立ちます。これは通常卵カスタードを膨らませてから後で倒して沈めます。

どのようにタルトエッグを作りますか?

< Z>方法(充填用)キャスター砂糖を温水に添加し、砂糖が完全に溶解するまで混ぜる。 ...ミルク、バニラエッセンスと塩で卵を打つ。 ...滑らかな卵の混合物を滑らかにして卵の混合物を2回ふるいにかけてください。冷蔵庫からタルトを切り開き、各タルト殻に慎重に卵の混合物を注ぐ。 卵白中の気泡はオーブンの熱の中で拡大し、卵タンパク質のネットワーク全体が皿を持ち上げる(「上昇」)。 フレンやクレームブルレのようなクリームと卵カスタードを作るとき、目標は通常、クリーミアのための気泡を最小限に抑えることです。

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